INGREDIENTI
4 cotolette di vitello
Aceto
Pecorino
Uovo
Pangrattato
Aglio
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio.
PROCEDIMENTO
Umidire le cotolette nell'aceto, passarle nel pecorino e poi nell'uovo battuto con sale e pepe e, infine, nel pangrattato amalgamato all' aglio tritato e al prezzemolo. Friggere casi le cotolette nell'olio.