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Cotoletta alla catanese

INGREDIENTI

 


4 cotolette di vitello

Aceto

Pecorino

Uovo

Pangrattato

Aglio

Prezzemolo

Sale

Pepe

Olio.
 


PROCEDIMENTO

 

Umidire le cotolette nell'aceto, passarle nel pecorino e poi nell'uovo battuto con sale e pepe e, infine, nel pangrattato amalgamato all' aglio tritato e al prezzemolo. Friggere casi le cotolette nell'olio.