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PASTA CON RICCI DI MARE

 

INGREDIENTI

Olio

 Aglio

Prezzemolo

Ricci già aperti 8-10 a testa


 

PREPARAZIONE

 

Raccogliere la polpa dei ricci con un cucchiaino in una coppetta, soffriggere l’aglio con olio e quando lo spicchio di aglio è dorato toglierlo e spegnere. Aggiungere quindi subito dopo nell’olio che sfrigola ancora la polpa dei ricci con qual po’ di acqua loro. Scolare la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Mischiare gli spaghetti col condimento, ripassandoli sul fuoco per un paio di minuti, aggiungendo se necessario l’acqua di cottura conservata. Aggiungere sui piatti prezzemolo tritato fresco