INGREDIENTI:
- 1 kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi
- 300 g di funghi porcini freschi o 20 g di quelli secchi
- 300 g di pelati
- aglio
- cipolla
- prezzemolo
- olio d’oliva.
PREPARAZIONE:
Far soffriggere in un tegame di terracotta un battuto di cipolla e aglio tritati, quindi aggiungere i funghi a fettine e trifolarli.
Mettere quindi i pelati e dopo un po’ lo stocco a pezzi.
A cottura ultimata spolverare con una manciata di prezzemolo tritato.
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