Ingredienti:
1 kg mele cotogne
700 gr zucchero
1 bustina di vanillina
1 limone
Per preparare la confettura di mele cotogne occorrono 1 kg di mele, pulitele, lavatele e poi tagliatele a pezzetti senza eliminare la buccia. Dentro ad una casseruola aggiungete due bicchieri di acqua ed unite le mele tagliate, fate cuocere a fuoco lento fino a quando si saranno sfaldate. Trasferite il composto di mele cotogne in un passaverdure per setacciarlo, riponete la polpa così ottenuta di nuovo nella casseruola. Adesso aggiungete lo zucchero e la vanillina e fate cuocere a fuoco lento per 50 minuti circa mescolando spesso. Alla fine versate il succo di un limone ed ultimate la cottura per qualche altro minuto.
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