INGREDIENTI:
350 g di farfalle
30 g di pomodori
20 g d’oliva verde
8 carciofi
un bicchiere di vino bianco
uno spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva q.b.
menta q.b.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Bollite in acqua i carciofi per 3 minuti e metteteli in una padella con un filo d’olio, l’aglio tritato, i pomodori e le olive, versate il vino e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Cuocete le Farfalle in abbondante acqua salata, scolate al dente e conditele con la salsa di carciofi, guarnendo con pepe nero macinato e menta fresca tritata finemente.
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