INGREDIENTI Per 4 persone
6Uova
Menta fresca
Pecorino
Olio extra vergine d'oliva
Pangrattato
Sale
PROCEDIMENTO
Lavate la menta e asciugatela.
Sgusciate le uova in una ciotola e battetele con una forchetta.
Aggiungete la mollica di pane, il pecorino, le foglioline di menta e una presa di sale e amalgamate con cura tutto. Scaldate l’olio in una padella e versate il composto preparato. Aspettate che si rapprenda da una parte; quindi, rigirate la frittata e portate a termine la cottura.