INGREDIENTI: per 4 persone
400g di trenette fresche
200g di gamberetti surgelati
1 mazzetto di rucola
2 spicchi d’aglio
150g di ricotta
40g di grana grattugiato
2 porri
Basilico
Panna da cucina
1 bicchiere di vino bianco
Olio
Burro
Sale e pepe
PREPARAZIONE:
Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente. Portare a ebollizione, in una casseruola, del ‘acqua con due foglie di basilico, il vino, una presa di sale e qualche granello di pepe. Gettatevi i gamberi e scolateli dopo due minuti. Affettate i porri mondati e tritate uno spicchio di aglio: Fateli appassire in 20g di burro e 2 cucchiai d’olio. Unite alle verdure i gamberetti, rosolateli, regolate di sale, pepate e bagnate con ½ bicchiere di vino. Passate al mixer la rucola, la ricotta, l’aglio rimasto sbucciato, il grana e la panna fino ad ottenere una crema omogenea. Salatela, pepatela versatela sui gamberi. Lasciate insaporire 3 minuti, poi spegnere il fuoco. Nel frattempo avrete provveduto a far bollire abbondante acqua per la cottura della pasta. Salatela, buttatevi le trenette e scolatela al dente. Conditele col sugo preparato e servite immediatamente
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