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TORRONE

torrone

ingredienti:

tre albumi

400 grammi di miele

800 grammi di zucchero

un chilogrammo di mandorle

un po’ di vaniglia

un po’ di pistacchi

 

preparazione

 

Montate le chiare d’uova, aggiungendo poco per volta e con delicatezza il miele, lo zucchero. Ottenete un impasto corposo, che andrete a mettere in una pentola sul fuoco rigorosamente lento, dove dovrà rimanere per 90 minuti.

A questo punto, mentre aspettate che cuocia, sbucciate le mandorle e i pistacchi. Tostateli al forno per pochissimi minuti. Quando saranno pronti, metteteli dentro insieme alla vaniglia dentro il composto e continuate a cuocere.

Passati i 90 minuti di cottura, disponete della carta da forno sul fondo di una teglia: versate sopra il composto, coprendo con altra carta del forno e una tavola di legno che possa fare un po’ di pressione sopra il torrone

Lasciate che tutto si raffreddi e poi potrete tagliare il vostro torrone e servire!

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