SPAGHETTI CON RICCI DI MARE

spaghetti con ricci di mare

INGREDIENTI:
Olio
Aglio
Prezzemolo
Ricci già aperti 8-10 a testa

PREPARAZIONE

Raccogliere la polpa dei ricci con un cucchiaino in una coppetta, soffriggere l’aglio con olio e quando lo spicchio di aglio è dorato toglierlo e spegnere. Aggiungere quindi subito dopo nell’olio che sfrigola ancora la polpa dei ricci con qual po’ di acqua loro. Scolare la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Mischiare gli spaghetti col condimento, ripassandoli sul fuoco per un paio di minuti, aggiungendo se necessario l’acqua di cottura conservata. Aggiungere sui piatti prezzemolo tritato fresco

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