INGREDIENTI
Melanzane rotonde 2
Carpaccio di pesce spada 200 g
pomodoro 300 g
aglio 1 spicchio
olio e sale q b.
PREPARAZIONE
Pulire le melanzane e tagliarle a fette non molto sottili, e grigliarle appena senza bruciarle.
Mettere sul fuoco una padella con 2 cucchiai d’olio e far soffriggere l’aglio intero toglierlo e metterci il pomodoro spellato e tagliato a pezzettini senza semi e completare la cottura.
Preparare l’involtino : Mettere sulla spianatoia la fetta di melanzana spennellare con il pomodoro metterci 2 fettine di spada spennellare con il pomodoro arrotolare l’involtino e sistemarlo nella teglia quanto la teglia e completa versarle sopra il resto del pomodoro e metterli in forno preriscaldato a 180 ° c per 30 minuti gli ultimi 5 minuti solo con il grill. Servire tiepidi.