INGREDIENTI:
– 250 gr di mascarpone
– 150 gr di zucchero
– 200 gr di farina di cocco
– 1 bicchierino di liquore
– 80 gr di biscotti secchi
PREPARAZIONE:
La ricetta delle palline al cocco e mascarpone è davvero molto semplice. Mettete il mascarpone in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate bene con un cucchiaio o con la frusta elettrica. Il composto deve amalgamarsi bene, poi aggiungete la farina di cocco e continuate a mescolare.
Quando l’impasto sarà cremoso e sufficientemente compatto, aggiungete un bicchierino di liquore e i biscotti secchi sbriciolati per dare solidità. Quando l’impasto raggiungerà una buona consistenza (se fosse necessario aggiungete altri biscotti), cominciate a fare le palline.
Prendete una cucchiaiata di composto e, con le mani, fatene una pallina, poi passatele nella farina di cocco e disponetele nei pirottini o su un piatto da portata distanziate le une dalle altre.
Lasciate raffreddare in frigo per 2-4 ore e poi servite fredde!
VIDEO RICETTE
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