INGREDIENTI:
250 g di bigoli (pasta fresca) Barilla
200 g di ricotta
150 g di cuori di carciofo
30 g di olio extravergine di oliva
30 g di porri
4 cl di vino bianco
2 dl d’acqua
maggiorana q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
PREPARAZIONE:
Soffriggere il porro tagliato a julienne,aggiungere i cuori di carciofi tagliati in quattro.
Rosolare e aggiungere il vino bianco e un poco di sale.
Fare evaporare e aggiungere l’acqua continuando la cottura finchè i carciofi non saranno perfettamente cotti.
Tritare la maggiorana e unirla alla ricotta.
Cuocere i Bigoli Barilla in abbondante acqua salata.
Scolare al dente e saltare in padella con la crema di ricotta e maggiorana.
Aggiustare di sale e pepe, unire i carciofi. Servire con una spolverata di pepe nero.