PASTA CON PESTO DI RUCOLA E CILIECINO

La pasta con pesto di rucola e ciliegino è un piatto semplice da preparare e senza cottura.

Ingredienti

  • Spaghetti 450 g
  • Cipolla 1
  • Rucola 50 g
  • Pomodori 180 g
  • Provola dolce
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

Tagliamo la cipolla e facciamola appassire in padella con un cucchiaio d’olio.

Tagliamo pomodorini lasciandone qualcuno intero per la decorazione ed appena la cipolla sarà pronta, buttiamoli nel saltapasta. Saliamo e pepiamo e lasciamoli cuocere per 12 minuti.

Nel frattempo, facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione.

Trascorso il tempo di cottura dei pomodorini, trasferiamoli in un contenitore unitamente alla rucola, un cucchiaio d’olio, il formaggio ed un mestolo di acqua di cottura.Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frulliamo il tutto sino ad ottenere una salsa uniforme.

Scoliamo la pasta tenendo da parte l’acqua e mettiamola nel saltapasta adoperato per preparare i pomodorini.

Aggiungiamo il pesto e se necessario un po’ d’acqua di cottura e mantechiamo per un paio di minuti. Prepariamoci a servire.

Con l’aiuto di una pinza ed un mestolo, arrotoliamo la pasta ed adagiamola al centro del piatto, decoriamo con qualche foglia di rucola e qualche spicchio di pomodorino crudo che avevamo tenuto da parte e tagliato in quattro. Un filo d’olio a crudo e possiamo servire.

ALTRI PRIMI PIATTI

PENNE CON PESTO DI PISTACCHIO E NOCI

PASTA AL FORNO ALLA CATANESE

PASTA SPECK E NOCI

CANNELLONI DI CARNE

PASTA CON SPINACI

PASTA CACIO E PEPE

SPAGHETTI CON RICCI DI MARE

PASTA CON SALMONE E PHILADELPHIA

PASTA N’CASCIATA

RICETTE PIU’ LETTE

TARALLI SICILIANI

SPAGHETTI ALLA SIRACUSANA

PETTO DI POLLO AL LIMONE

PASTIERA SICILIANA

TORTELLINI AL FORNO CON PROSCIUTTO E PANNA

GELATINA DI CARNE DI MAIALE

STIGLIOLA

ALI DI POLLO ALLA PAPRIKA

TRIPPA ALLA PALERMITANA

Se ti è piaciuto l’articolo, condividilo o lascia un commento sotto, e facci sapere cosa ne pensi!
Continuate a navigare nel sito, attraverso le varie categorie o gli articoli correlati!
Buona Visione! Grazie a tutti voi lettori e fateci sapere cosa ne pensate!

(Visited 1.207 times, 1 visits today)