PALLINE ALL’ARANCIA

Ingredienti

250 g di mandorle pelate
250 g di zucchero semolato
3 cucchiai di succo d’arancia
Rum q.b

Preparazione

Macinare le mandorle, lo zucchero e il succo d’arancia in un mixer. Una volta ottenuto un composto dalla consistenza pressoché farinosa aggiungere rhum o liquore all’arancia a filo fino a quando l’impasto non comincerà a rapprendersi assumendo una consistenza densa e liscia. Versare il composto su una spianatoia cosparsa di zucchero e lavorarlo per un altro po’. Quindi staccare dal composto dei pezzetti grandi poco più di un’oliva e modellarli fra le mani fino a formare delle palline compatte.
Rotolare le palline all’arancia nello zucchero e lasciarle asciugare per 3-4 ore prima di servirle.