Fichi maturi 2,5 kg
800 gr zucchero
1 limone
mezzo bicchierino di brandy
Preparate i fichi eliminando il picciolo e la buccia, tagliateli a pezzetti e lasciateli riposare in una ciotola per 60 minuti. Prendete poi una casseruola antiaderente , mettete i fichi, lo zucchero e la scorza del limone, fate cuocere portando ad ebollizione mescolando in continuazione.
Quando la confettura avrà raggiunto la giusta densità, aggiungete i1/2 bicchierino di brandy ed il succo di limone. Fate ancora cuocere per alcuni minuti.
Versare immediatamente nei vasetti e chiudete ermeticamente.
Etichettate e conservate al buio.
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