320 g di fusilli bucati corti Barilla
600 g d’orata
250 g di pomodori freschi
120 g d’olive nere di Gaeta
60 g di olio extravergine di oliva
uno spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione
Pulire e condire l’orata con un po’ di sale e pepe nero e cuocerla in forno a 180° C per 18 minuti circa e controllare che sia ben cotta.
Spellare il pomodoro, privarlo dei semini e tagliarne la polpa a cubetti.
Tritare l’aglio molto finemente, soffriggerlo con l’olio per 1 minuto quindi aggiungere il pomodoro fresco.
Pulire l’orata dalla pelle e dalle lische, quindi aggiungere la polpa così ottenuta alla salsa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe.
Cuocere i Fusilli Bucati Corti Barilla in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli in padella con la salsa di orata.
Aggiungere le olive di Gaeta e guarnire con una spolverata di prezzemolo tritato.