INGREDIENTI
Prosciutto cotto: 60 gr.
5 uova
1 zucchina
1 carota
1 porro
3 cucchiai di parmigiano
2 rametti di timo
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate il porro a fettine sottili e fatelo soffriggere in padella con un po’ d’olio. A parte, tagliate le zucchine in modo sottile, le carote a julienne. Aggiungete le verdure al soffritto e cuocete per pochi minuti, lasciandole croccanti; salate leggermente e lasciate raffreddare. In una ciotola, sbattete le uova con i 3 cucchiai di parmigiano, sale e pepe.
Unite le verdure, le foglioline di timo e il prosciutto tagliato a cubetti piccoli. Imburrate una teglia da forno e versateci il composto preparato. Infornate per circa 30 minuti (fino a quando il composto non avrà una consistenza solida) a 180°C. Una volta pronta sfornate la frittata con zucchine, prosciutto e porri, servitela calda intera o già tagliata a fette.
VIDEO RICETTE
http://www.ivideodelcuore.info/video/la-ricetta-della-frittata-di-patate-134500/58723/
http://www.ilmeglio-delweb.info/video/tortino-di-patate-con-prosciutto-e-134219/58723/
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