Ingredienti
– 3 filetti di merluzzo (anche surgelato)
– 2 uova
– sale q.b.
– 8 cucchiai di pangrattato
– olio per friggere
Preparazione
Per tutti coloro che non risultano particolarmente “amici” del pesce…ecco la preparazione di teneri filetti di merluzzo che risulteranno graditi a grandi e piccini…panati e fritti a mo’ di cotolette. PQualora non si ha a disposizione il pesce fresco, possiamo tranquillamente utilizzare quello surgelato; naturalmente, per questa preparazione, faremo prima scongelare i filetti. Un altro escamotage, sarà quello della “doppia panatura”, ossia il doppio passaggio nell’uovo e nel pangrattato, che renderà la crosta più spessa.
Bagniamo dapprima i filetti ben asciutti nell’uovo battuto e salato
Poi li paniamo nel pangrattato
Poi, come si diceva, procediamo con una doppia bagna nell’uovo
ovviamente su entrambi i lati
e nuovamente anche la panatura nel pangrattato
Immergiamo ora i filetti nell’olio bollente
e li facciamo ben dorare su ambo i lati
Asciughiamo l’unto in eccesso su carta assorbente da cucina e serviamo ben caldi!
