INGREDIENTI
1 kg di farina di grano duro
500g di zucchero
100ml di vino rosso
100g di strutto
5 uova
3 cucchiai di scorza d’arancia essiccata e grattugiata
10 g di cannella in polvere
Olio per friggere
PROCEDIMENTO
Su di una spianatoia disporre la farina setacciata a fontana, versarvi lo zucchero, la cannella in polvere, la scorza d’arancia grattugiata ed essiccata, lo strutto tagliato a pezzetti e i tuorli d’uovo e cominciare a impastare gli ingredienti, aggiungendo via via il vino rosso a filo fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
Friggere le cuddrireddri di Delia poco per volta in abbondante olio caldo, rigirandole di tanto in tanto fino a farli dorare, e riporle su carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso. Servirle a temperatura ambiente.