CARBONARA CON SALSICCIA

carbonara salsisscia

INGREDIENTI X 4 PERSONE
Spaghetti g.320 –
Uova 2 –
Pancetta a cubetti una confezione –
Salsiccia zampina g.150 –
Parmigiano reggiano q.b-
Olio evo 2 cucchiai –
Sale q.b. –
Pepe q.b. –

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente soffriggere la salsiccia e la pancetta –
Nel frattempo far bollire abbondante acqua –
Salare l’acqua quando bolle e versare la pasta-
In una coppa sbattiamo due uova con un pizzico di sale e pepe e il parmigiano reggiano-
Mentre cuoce la pasta fare a pezzetti la salsiccia e versare in una coppa di vetro –
A cottura ultimata scolare la pasta e versarla nella coppa con la salsiccia e la pancetta –
Girare e aggiungere le uova sbattute –
Per decorare il piatto ho spolverato del parmigiano su una padella antiaderente sul fuoco, appena raffreddato l’ho arrotolato su se stesso –
Servire caldo –

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