Bresaola marinata
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di bresaola (io ho trovato una squisita bresaola di maiale, ma la ricetta è ideale anche per quella classica)
50 gr di parmigiano (o grana)
1/2 limone
1 ciuffo di prezzemolo
Olio EVO
Sale, pepe
Preparazione:
In una ciotola, fare un’emulsione con olio, il succo del limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Stendere le fettine su un piatto da portata.
Condire con l’emulsione, poi tagliare il formaggio a scaglie e mettere sulla bresaola.
Lasciare insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.
Ottima anche con della rucoletta fresca.
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