Ingredienti per 4 persone
350 g di Bavettine Barilla
50 g di capperi sotto sale
50 g di filetti d’acciughe sotto sale
50 g d’olive nere di Gaeta snocciolate
2 spicchi d’aglio
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di prezzemolo
sale e pepe q.b.
Preparazione
Dissalate le acciughe, sfilettatele, lavatele e tagliatele a pezzetti. pulite il prezzemolo e tritatelo finemente.
Fate rosolare l’aglio nell’olio aggiungete i capperi (dissalati in acqua per 1 ora), le olive, due cucchiai d’acqua e il prezzemolo. Cuocete per 4-5 minuti.
Al momento di spegnere il fuoco, aggiungete le acciughe e mescolate finchè si scioglieranno.
Lessate le Bavettine Barilla in abbondante acqua salata, scolatele e servitele ricoprendole con la salsa e il prezzemolo tritato.