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BACCALA’ CON LE PATATE






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Il baccalà con le patate è proprio un tipico piatto della nostra cucina. Si prepara sia al nord che al sud, a dispetto di chi si chiede come mai in Italia, terra dove il mare non manca di certo, l’uso del baccalà sia così diffuso. Se viaggiassimo in lungo e in largo per lo Stivale, in effetti, scopriremmo tantissime versioni di questa ricetta 

INGREDIENTI:

  • 200gr Di Baccalà Già Ammorbidito
  • 4 O 5 Patate
  • Un Peperone Secco
  • Mezza Cipolla Bianca
  • 1 Cucchiaio Di Paprika Dolce
  • Paprika Piccante (Facoltativo)
  • Un Cucchiaio Di Olio
  • Sale (Se Necessario, Da Valutare In Base Alla Sapidità Del Baccalà)

PREPARAZIONE:

Tagliate la cipolla grossolanamente e mettetela (senza olio) in una padella dai bordi alti contemporaneamente al baccalà tagliato a pezzi, alle patate tagliate a rondelle e al peperone rosso secco privato del picciolo e dei semi.
Coprite il tutto con un paio di bicchieri d’acqua e lasciate cuocere, con il coperchio, fino a che non raggiungerà la cottura (circa 20 minuti) e la consistenza desiderata.

A cottura ultimata, togliete il baccalà dal fuoco, aggiungete 1 cucchiaio di paprika dolce e un pizzico di quella piccante regolandovi in base ai vostri gusti personali

Mescolate bene in modo che la paprika si sciolga bene.

Condite a crudo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e servite, magari in accompagnamento con dei crostini di pane abbrustolito.

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