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AGNELLO ALLA CONTADINA

AGNELLO ALLA CONTADINA

 

INGREDIENTI:

1 kg di cosciotto di agnello

6 cl di olio extravergine di oliva

1 cipolla media

½ limone

150 g di Pecorino grattugiato fresco

un pizzico di peperoncino in polvere

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate e asciugate accuratamente il cosciotto e tritate la cipolla. Sistemate il cosciotto in una teglia da forno, insieme alla cipolla, ungetelo con l’olio, salatelo, pepatelo e cospargetelo con peperoncino (in base al gusto personale).

Mettete il cosciotto così condito in forno già caldo a 200°C per un’ora circa, avendo cura di giralo di tanto in tanto. A cottura ultimata, spruzzate con qualche goccia di limone e cospargete di pecorino.

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